MAKEDONSKA KUJNA

Me{ana salata

Potrebno:

  • 4 domati;
  • 1 krastavica;
  • 1 crvena piperka;
  • 1 tegla pe~urki;
  • 3 tvrdo vareni jajca;
  • 2 sardini od konzerva;
  • 1 limon;
  • maslinovo maslo;
  • kapar;
  • sol;
  • crn piper;
  • maslo;
  • ocet.

Podgotovka:

Zelen~ukot se mie, sitno se se~ka, se posoluva, a potoa se dodava maslo i ocet. Pe~urkite isto taka se se~at na liv~iwa, se me{aat so se~eniot magdonos, a potoa i so se~kaniot zelen~uk. S# dobro se me{a i se servira vo ~inija oblo`ena so zelena salata. Oddelno sardinite malku se drobat, se poturaat so sok od limon i ovaa smesa se stava vrz salatata. Na kraj, salatata se ukrasuva so tvrdo vareni jajca, ise~eni na trkalca.

Kola~ so ovo{je

Potrebno:

  • 300 gr. bra{no;
  • 100 gr. {e}er;
  • 150 gr. puter ili margarin;
  • 2 `ol~ki;
  • 1/2 kg. kru{i;
  • 1/2 kg. crni slivi;
  • 3-4 la`ici sok od portokal;
  • sitno se~eni bademi.

Podgotovka:

Od bra{noto, {e}erot, puterot ili margarinot i `ol~kite se zamesuva testo i se ostava da stoi vo fri`ider eden ~as. Testoto se isten~uva vo trkalezen pleh do samiot rab na sadot. Kru{ite se lupat, se ~istat od semkite, se se~at na tenki rezanki i se redat vo krug vo sredinata na testoto. Vo drugiot del se redat se~eni slivi, a nekolku se stavaat vo sredinata, nad kru{ite. Kola~ot se pe~e 50-60 minuti na 170 stepeni. Otkako }e se ispe~e, dodeka e topol, se poprskuva so sok od portokal i ise~eni bademi.

Top~iwa vo sos od pavlaka

Potrebno:

  • sredina od bajat leb;
  • 1/2 ~a{a pavlaka;
  • 1 la`ica puter;
  • 1 glavica kromid;
  • 250 gr. june{ko meleno meso;
  • 250 gr. tele{ko meleno meso;
  • 250 gr. svinsko meleno meso;
  • sol;
  • crn piper;
  • magdonos;
  • edno jajce;
  • puter.

Podgotovka:

Lebot se me{a so edna tretina od pavlakata. Na stopen puter se pr`i ise~kaniot kromid dodeka ne dobie `olta boja. Otkako }e se trgne nastrana, vo nego se dodavaat melenoto meso (june{ko, tele{ko i svinsko meso), lebot natopen vo pavlaka, sol, crn piper, se~kan magdonos i jajce. Od smesata se pravat mali top~iwa, se pr`at na pove}e puter s# dodeka ne se vcrvat. Top~iwata od meso se ~uvaat na toplo mesto.

Vo masnotijata vo koja se pr`ele se dodava malku voda, preostanatata pavlaka i se ostava da provrie pri {to postojano se me{a. Vaka podgotveniot sos se stava vrz top~iwata od meso. Se slu`i toplo.