KISELI KRASTAVI^KI

- 5 kg. krastavi~ki;

- nekolku koreni ren;

- 4 litri voda;

- 150 gr. sol;

- 200 gr. {e}er;

- 100 gr. esencija;

- crn piper vo zrna.

Krastavi~kite se prelivaat so vrela voda i se ostavaat da se izladat. Potoa se vadat od vodata, se redat vo tegli, pritisnati od is~isteniot ren, i se prelivaat so presol.

Vodata, esencijata i preostanatite sostojki se varat i se ostavaat da se izladat.

- 3 kg. duwi;

- 3 kg. {e}er;

- 700 gr. voda;

- 2 paket~iwa vanila;

- 5 gr. vinobran;

- 10 gr. limontus.

Duwite se lupat i se rendaat vo pogolema koli~ina topla voda i 5 gr. vinobran. Vo drug sad se stava {e}erot i vodata i so postojano me{awe se vari {erbet. Duwite se cedat i vedna{ se stavaat vo podgotveniot {erbet. Slatkoto se vari u{te 15 minuti, se dodavaat dve paket~iwa vanila, 10 gr. limontus i se vari u{te 5 minuti. Na kraj, slatkoto se otpenuva, se pokriva so vodena krpa i se ostava da stoi 24 ~asa.