KUJNA

Pikanterii od meso

CARSKO PREDJADEWE SO SALATA OD 'RDOKVI

Pi{uva: Aneta POPANTOSKA

Potrebno: 280 gr. svinsko meso, 1 trkalezno belo lep~e, 1 jajce, 1 glavica kromid, crn piper, sol, 250 gr. kisela pavlaka.

Podgotvuvawe: Svinskoto meso se pe~e vo rerna, se ladi i se mele na ma{ina za meso. Isto taka se mele i beloto lep~e, prethodno potopeno vo mleko. Na smesata & se dodava 1 jajce, malku crn piper, sol, a po `elba mo`e da se dodade i malku se~kan kromid. Nastrana se varat 6 jajca, a i smesata treba da se podeli na isto tolku delovi. Od sekoj del se pravi mala poga~ka koja se ten~i do pola santimetar i vo nea se stava tvrdo vareno jajce. Potoa se prpela vo bra{no i se pr`i na vrelo maslo. Koga e ve}e s# ispr`eno i izladeno, top~iwata se se~at na tenki par~iwa i se stavaat vo dekorativen sad.

Salata od 'rdokvi: Dobroizmienite 'rdokvi se se~kaat na tenki rezanki, se posoluvaat, se stavaat vo staklen sad i se prelivaat so preliv.

Preliv: Za dve vrski 'rdokvi dovolno e edna ~a{a kisela pavlaka. Pavlakata dobro se mati, potoa & se dodava edna kafena la`ica maslo, malku sol, biber i nekolku kapki limonov sok. Ise~kanite 'rdokvi se prelivaat so ovoj preliv i s# do poslu`uvaweto se ~uvaat vo fri`ider.

SVINSKI STEK

Potrebno: 800 gr. svinsko kare bez koski, 200 gr. pu{ena slanina, 100 gr. {unka, 200 gr. ka{kaval, 100 gr. pe~urki, 200 gr. domati, luk, magdonos, vegeta i sol.

Podgotvuvawe: Svinskoto meso se se~e na listovi i se tapka. Pu{enata slanina i ka{kavalot se se~at na tenki listovi. Dobro istapkanoto svinsko meso se polni so listovi pu{ena slanina i ka{kaval, se preklopuva i se pe~e na skara.

[unkata i pe~urkite sitno se se~kaat i se pr`at zaedno so domatite. Se dodava luk, magdonos, vegeta i sol. Podgotveniot preliv se stava vrz ispe~enoto meso.

TESTO OD KRU[I

Potrebno: Odberete nekolku ubavi kru{i, izlupete gi i svarete gi vo sirup od {e}er (0,5 l. voda i 50 gr. {e}er). Mekite kru{i trgnete gi od ogan, iscedete gi i stavete gi nastrana. Testo: 250 gr. bra{no, 100 gr. puter, malku sol, 20 gr. {e}er, 1 celo jajce.

Podgotvuvawe: Zamesete testo od navedenite sostojki i ostavete go da otstoi polovina ~as. Kalapot prema~kajte go so puter, testoto rastegnete go vo kalapot i pe~ete go vo rerna. Ispe~enoto testo prema~kajte go so marmalad od malini ili ribizli, obarenite kru{i is~istete gi od semki, ise~ete gi na tenki par~iwa, naredete gi na testoto i pe~ete gi na umeren ogan. Pe~enite kru{i prelijte gi so sirupot vo koj se varele. Testoto ~uvajte go vo fri`ider.

POLNETI PORTOKALI

Potrebno: 5 portokali, 1 kesi~ka {lag koja se rastvora vo voda, 1 kesi~ka puding od vanila, 1 ~a{ka kowak, orevi, suvo grozje, prav-{e}er i nekolku liv~iwa nane.

Podgotvuvawe: Portokalite ubavo se mijat, bri{at i se se~at na polovina. So no` se vadi sredinata od portokalite se mati so mikser, se dodava edna ~a{a voda, malku {e}er i vo taa te~nost se vari pudingot od vanila. Na taa smesa se dodavaat se~kani orevi, suvo grozje, koe prethodno bilo natopeno vo kowak. S# se me{a i se polnat portokalite. [lagot se podgotvuva spored upatstvoto i so nego se ukrasuvaat portokalite. Vo malku voda se stopuva {e}erot i koga }e po~ne da zgusnuva vo nego se natopuvaat liv~iwata nane i so niv se ukrasuvaat slatkite.