VEZIRSKI MAHMUDII

- 60 dkg. tele{ko meso (file)

- 10 dkg. oriz;

- 16 sredno golemi pe~urki;

- 4 domati;

- 10 dkg. maslo za jadewe;

- 5 dkg. bra{no;

- sol, biber.

Glavicite na pe~urkite se se~at, a dr{kite se se~kaat i se pr`at. Se dodava orizot i se stava sol i biber po `elba, a potoa smesata se dinsta. Glavicite od pe~urkite se pr`at vo posebna tava. Domatite, ise~eni vo oblik na lenti se propr`uvaat. Mesoto ise~eno na 16 pomali medaljoni (mehmudii), treba da se nasoli, nabiberi i izvalka vo bra{no, a potoa da se ispr`i. Od orizot se oblikuvaat 4 top~iwa i se serviraat vo ~inii. Na sekoe top~e se stava meso, domati i pe~urki. Vezirskite mahmudii se dekoriraat so magdonos, krastavica ili nekoj drug vid zelen~uk.

PILE[KI PLESKAVICI

- 500 gr. pile{ko meso;

- 2jajca;

- 1 la`ica vegeta;

- 3 la`ici tro{ki od leb (prezla);

- 7 la`ici pavlaka;

- 2 la`ici bra{no;

- sol, crven piper, crn piper.

Pile{koto meso se meli i se dodava crven piper, tro{kite od leb, sol, jajca, vegeta, crn piper, pavlaka, bra{no i malku rastopen margarin. Seto ova dobro se me{a i se deli na ednakvi delovi. Od sekoj del se pravi pleskavica i se pr`i vo `e{ko maslo. Pile{kite pleskavici mo`at i da se pohovaat. Se garniraat so varen oriz i gra{ok.