Makedonska kujna

SUPA OD ZELEN^UK

Potrebno:

2 straka praz;

1 glavica kromid;

3 morkovi;

4 gran~iwa list od celer;

3 kompiri;

nekolku ru`i~ki karfiol;

sol;

malku za~inal;

2 la`ici puter;

1 litar voda;

1 kocka za supa.

Podgotvuvawe:

Zelen~ukot se ~isti, se mie, se se~e na mali par~iwa i se propr`uva na puter. Potoa se posoluva, se dodava malku za~inal, se naleva so ladna voda i vo isto vreme se dodava edna kocka za supa. Koga supata }e provrie, se namaluva temperaturata i se vari okolu 40 minuti. Dokolku te~nosta e malku, se dodava voda. No, supata ne treba da bide retka.

MUSAKA OD KARFIOL

Potrebno:

400 gr. june{ko meso;

1 filxan oriz;

2 dl. pavlaka;

10 mali glavi~ki kromid;

1/2 kg. domati;

edna pomala glavica karfiol;

2-3 piperki;

sol;

za~inal;

maslo.

Podgotvuvawe:

Karfiolot se obaruva vo posolena voda, potoa se cedi i se deli na cvetovi. Piperkite se se~at na trkalca i zaedno so orizot se propr`uvaat vo maslo, se posoluvaat, a potoa im se dodava crn piper. Mesoto se se~e na kocki~ki (ako e postaro prethodno se obaruva). Vo tepsija ili ognootporen sad se redi mesoto, vrz nego karfiolot, potoa orizot so piperkite i odzgora povtorno meso. Nad nego se rasporeduva iseckan kromid i domati na trkalca. Se naleva so maslo i izmatena pavlaka i se pe~e na sredna temperatura.

ALVA OD GRIZ

Potrebno:

2 ~a{i {e}er;

3 ~a{i voda;

150 gr. puter;

50 gr. sitno se~eni bademi;

1 ~a{a griz;

vanilin {e}er.

Podgotvuvawe:

[e}erot se stava vo sad so voda i puter za da zovrie. Vo drug sad se pr`at bademite i grizot, pa otkako }e se vcrvat se dodava vreliot {e}er i se me{a na tivok ogan, dodeka alvata ne zgusne. Potoa se trga od ogan, se pokriva so salvetka i se ostava da se izladi. Izladenata alva se se~e na par~iwa i se potura so vanilin {e}er.

Podgotvuva: Stefan Don~evski, profesionalen gotva~