MAKEDONSKA KUJNA

Podgotvuva: Stefan Don~evski, profesionalen gotva~

PROLETNA SUPA

Potrebno:

  • 3 glavici kormid;
  • 3 ~e{niwa luk;
  • 3 morkovi;
  • glavica celer;
  • 4 kompiri;
  • 2 domata;
  • pomala glavica karfiol;
  • puter;
  • parmezan;
  • sol, crn piper;

Podgotvuvawe:

Kromidot i lukot se seckaat i se dinstaat vo puter. Koga }e dobijat `oltenikava boja se dodava drugiot zelen~uk ise~en na par~iwa, trkalca ili kocki~ki i karfiolot podelen vo cvetovi. S# se naleva so dva litra voda, se posoluva, se dodava crn piper i se vari okolu eden ~as. Proletnata supa se slu`i pasirana so rendan parmezan. Vo na{i uslovi parmezanot mo`e da se zameni i so rendano bieno sirewe ostaveno prethodno da se isu{i.

KOPANI OD MISIRKA SO ZELEN^UK

Potrebno:

  • dva kopana od misirka;
  • sol, crn piper;
  • malku crven piper;
  • supa od pile{ka kocka;
  • 4 morkovi;
  • polovina kg. gra{ok;
  • mala glavica karfiol;
  • par~e puter;
  • 1-2 la`ici kisela pavlaka;
  • sitno seckan magodnos;
  • maslo;

Podgotvuvawe:

Kopanite se mijat so ladna voda, se bri{at, se posoluvaat i se posipuvaat so crn i crven piper. Vo zagreano maslo se dodavaat kopanite i se pr`at od site strani dodeka ne dobijat ubava crvena boja. Potoa se nalevaat so supa, sadot se pokriva i se dinstaat na tivok ogan okolu 1 ~as. Mesoto treba da bide meko, no ne smee da se raspa|a. Oddelno vo tenxere se topi par~e puter, se dodavaat morkovite se~eni vo trkalca, gra{okot i karfiolot iskinat na cvetovi. Zelen~ukot se dinsta pokrien okolu 15 minuti. Koga e gotov se posoluva i se dodava crn piper.

Vo ~inija za slu`ewe se stavaat kopanite, okolu se rasporeduva zelen~ukot, s# se potura so sitno seckan magdonos.

Vo masnotijata vo koja {to se dinstaa kopanite se dodava kisela pavlaka, se prome{uva na tivok ogan kolku da se zagree, po potreba se dosoluva i se slu`i oddelno vo sosiera.