MAKEDONSKA KUJNA

Grizot se vari vo mleko i se ostava da se podizladi. Potoa se dodava polna la`ica puter, izme{an kvasec so malku {e}er i dve la`ici mleko, malku sol, 5 `ol~ki i tolku bra{no za da se dobie sredno meko testo. Testoto se stava na toplo da stasa. Potoa se suka kora na nabra{neta masa za rabota, se vadat mali krofni~ki i se pr`at vo pove}e zagreano maslo dodeka ubavo se vcrvenat od dvete strani. Krofni~kite od griz obi~no se slu`at so jadewa od dive~ ili so nekoj pikanten sos.

Zamrznatite kobilici se ~istat od koskite dodeka se odmrznuvaat, a potoa od niv se formiraat {nicli, malku se ~ukaat i se posoluvaat. Za filot margarinot se mati so senfot, za~inot, se dodava malku seckan celer, magdonos i crn piper. [niclite se stavaat na folija, se polnat so filot i se formiraat tri rolati, se zamrznuvaat vo fri`ider 5 - 10 min. Potoa sekoj rolat se se~e na ~etiri dela, se vitka vo folija i se pe~e na skara po deset minuti od sekoja strana.

Ise~enite tikvi~ki vo trkalca se obaruvaat vo posolena voda, potoa dobro se cedat i se ostavaat da se oladat. Potoa se stavaat vo ~inija, se dodava sitno seckan magdonos, sol, crn piper i se prelivaat so ocet i maslo.

Tikvi~kite vnimatelno se prome{uvaat i se slu`at.